포화지방은 무죄인가? 정제 탄수화물, 씨앗 기름 논쟁으로 보는 만성 염증 식단 혁명 가이드
최근 수십 년간 영양학계의 가장 큰 논쟁 중 하나는 바로 지방 패러다임의 대전환입니다. 오랫동안 심장 건강의 주범으로 지목되었던 포화지방의 누명이 벗겨지고 있으며, 최신 연구들은 그 자리를 정제 탄수화물과 산업적으로 처리된 오메가-6 씨앗 기름이 차지하고 있음을 시사합니다. 본 포스트는 전통적인 포화지방 권고의 역학적 충돌을 분석하고, 만성 염증을 유발하는 정제된 에너지원의 대사적 독성을 깊이 있게 다룹니다. 또한, 건강에 대한 오메…