자폐 스펙트럼 장애(ASD)와 ADHD는 정말 원인을 알 수 없는 '숙명'일까요? 기능의학 전문가 김경철 원장은 "아니다"라고 답합니다. 자폐 아동 한 명이 평생 짊어지는 직접 비용만 30억 원, 기회비용까지 합산하면 100억 원을 넘는 현실. 그러나 더 중요한 것은 숫자가 아니라 가능성입니다. 부모로부터 대물림되지 않는 드노보(De novo) 변이, 자폐 아동 절반 이상에서 발견되는 미토콘드리아 기능…
유산균을 매일 챙겨 먹어도 복부 팽만감과 소화 불량이 계속된다면, 문제는 유산균의 종류가 아닙니다. 섭취한 유산균의 90% 이상이 위산에 의해 사멸해 장에 도달조차 못하기 때문입니다. 이 글에서는 일반 유산균의 한계를 과학적으로 짚어보고, 위산·담즙산에도 살아남아 장내 환경을 근본적으로 재건하는 고초균(Bacillus subtilis) — 즉 청국장의 핵심 균 — 이 왜 더 효과적인 대안인지, 그리고 어떻게 올바른 청국장 분말 제품…
알룰로스는 정말 안전한 제로 칼로리 감미료일까요? 설탕 대신 알룰로스를 써서 에어프라이어로 쿠키를 구울 때, 우리는 모르는 사이 설탕보다 더 많은 아크릴아마이드(IARC 지정 2A군 발암 가능 물질)를 만들어내고 있을 수 있습니다. 2021년 영국 레딩 대학교 연구에서 밝혀진 충격적인 결과처럼, 알룰로스는 녹는점이 110도에 불과해 마이야르 반응이 설탕보다 최대 3배 빠르게 일어납니다. 여기에 고속 열풍으로 수분을 순식간에 날리는 에…