우리가 즐겨 먹는 수산물에서 '영원한 화학물질'이라 불리는 과불화화합물(PFAS)이 검출되고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 반도체 산업이 밀집한 아시아 해역의 특성상 국내 수산물의 오염도는 피할 수 없는 현실이 되었습니다. 하지만 너무 걱정하지 마세요. 과학적인 조리법 하나만 바꾸면 체내 축적을 확 줄일 수 있습니다. 오늘은 수산물을 안전하게 섭취하는 가장 확실한 방법과 현명한 원산지 선택 요령을 알려드립니다. 국내 수…
최근 미국 플로리다 보건부 조사 결과, 유명 초콜릿과 사탕 브랜드 46개 중 28개에서 기준치 이상의 비소(Arsenic)가 검출되어 충격을 주고 있습니다. 1급 발암물질인 비소는 놀랍게도 건강식의 대명사인 '현미'와 유아용 쌀과자에도 다량 함유되어 있을 수 있습니다. 무심코 먹였던 우리 아이 간식, 과연 안전할까요? 오늘은 비소의 위험성과 현명한 식품 선택법에 대해 자세히 알아봅니다. 유명 초콜릿과 사탕에서 기준치 이…
"진간장은 화학 물질 덩어리다?" 최근 방송을 통해 불거진 진간장 유해성 논란으로 많은 분이 불안해하고 있습니다. 하지만 막연한 공포는 이제 그만! 일제강점기부터 이어진 오해의 뿌리부터, 국제 기준보다 20배 더 엄격한 대한민국 식약처의 3-MCPD 관리 기준까지 과학적 팩트를 기반으로 낱낱이 파헤칩니다. 우리 가족 식탁을 지키기 위한 올바른 간장 라벨 읽는 법과 맛있는 간장을 고르는 TN 지수 확인법까지, 현명한…
등푸른 생선이 몸에 좋다는 것은 알지만, 양식 생선의 항생제 문제와 바다의 중금속 오염 걱정 때문에 장보기가 망설여지시나요? 특히 50세 이후 신장 기능과 면역력이 변화하는 시기에는 '무엇을 먹느냐'보다 '어떤 것을 고르느냐'가 더 중요합니다. 본포스트에서는 양식업자가 피하는 생선의 진실부터, 하버드 대학과 FDA 가 권장하는 안전한 생선 리스트, 그리고 시장에서 신선한 생선을 감별하는 실전 노하우까지 한…