진간장, 정말 먹으면 안 될까? 양조간장 vs 혼합간장 차이와 안전한 선택법 (3-MCPD 논란 종결)
"진간장은 화학 물질 덩어리다?" 최근 방송을 통해 불거진 진간장 유해성 논란으로 많은 분이 불안해하고 있습니다. 하지만 막연한 공포는 이제 그만! 일제강점기부터 이어진 오해의 뿌리부터, 국제 기준보다 20배 더 엄격한 대한민국 식약처의 3-MCPD 관리 기준까지 과학적 팩트를 기반으로 낱낱이 파헤칩니다. 우리 가족 식탁을 지키기 위한 올바른 간장 라벨 읽는 법과 맛있는 간장을 고르는 TN 지수 확인법까지, 현명한…