채소보다 고기? 진화생물학으로 풀어본 인간의 식단과 건강
우리는 흔히 채소 위주의 식단이 가장 건강하다고 믿습니다. 하지만 진화론적 관점에서 인간은 채식보다 육식에 더 적합한 소화 시스템을 가진 '기회주의적 육식동물'입니다. 소나 고릴라와 달리 인간은 채소의 영양분을 온전히 흡수하기 힘든 구조를 가졌기 때문입니다. 본 포스트에서는 진화생물학적 근거를 바탕으로 왜 고기가 인간의 주식이 되어야 하는지, 그리고 곡물과 채소를 어떻게 섭취해야 우리 몸에 가장 이로운지 분석합니다. 인…