내장지방 제거에 큰 도움을 주는 '대파 장아찌' 만들기.
● 내장지방 제거에 큰 도움을 주는 대파 장아찌 재료는 대파 1단(8-9뿌리)과 진간장 1컵, 식초 1컵, 물 반컵, 매실액 3큰술 그리고 홍고추 2개를 준비한다. 먼저 대파는 잎 부분을 제외하고 흰색 줄기 부분만 잘라서 사용하며 먹기 좋게 3cm 정도의 크기로 잘라준다. 자른 대파를 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 약한 불에서 구워준다. 대파는 60℃ 이상의 열로 가열하면 매운맛이 사라지면서 ‘아조엔’(Ajoene)이라는 성분이 생성…