초가공 대체육 논란, '식물성' 라벨 뒤에 숨겨진 진실과 건강한 자연식품으로의 회귀
최근 식물성 식단의 세계적 유행과 함께 식물성 고기 를 비롯한 대체육 제품 시장이 급성장하고 있다. 대부분의 사람들은 이러한 제품을 환경 보호와 건강 증진이라는 선한 의도로 선택하지만, '식물성'이라는 라벨이 붙었다고 해서 모두 건강한 식품은 아니다. 본 포스트는 원재료를 고도로 정제하고 첨가물을 넣어 인위적으로 재조합한 초가공 대체육 의 실체와 잠재적 위험성을 과학적 관점에서 분석하고, 진정한 건강을 위한 홀 푸드 중…