치즈 종류별 숨겨진 비밀 5가지! 모짜렐라·리코타·고르곤졸라·파르미지아노, 알고 먹으면 더 맛있다
브리 치즈의 흰 껍질을 버리고 드셨나요? 치즈 라면에 모짜렐라를 듬뿍 넣으셨나요? 사실 이 두 가지 모두 치즈를 제대로 즐기는 방법이 아닐 수 있습니다. 모짜렐라는 왜 국물 요리와 어울리지 않는지, 리코타라는 이름에 어떤 역사가 담겨 있는지, 에멘탈 치즈의 구멍은 어떻게 생겨났는지, 고르곤졸라 피자에 왜 고르곤졸라가 극소량만 들어가는지, 그리고 파르미지아노 레지아노와 마트 가공치즈의 진짜 차이는 무엇인지 — 치즈를 둘러싼 5가지 반전…